CHEVICHE PERUVIANO

Il cheviche peruviano è un tripudio di sapori a base di pesce e condimento piccante e gustoso

Adagiate il pesce, il mango, la cipolla, i pomodori, il peperoncino in una casseruola e condite con sale, origano e Tabasco. Sommergetelo nell’emulsione di succo di lime e limone. Lasciate il ceviche peruviano in frigorifero per diverse ore, protetto da un panno fino alla fusione dei sapori. Mescolate facendo attenzione che il pesce rimanga sotto il manto liquido della marinatura. Un’altra ricetta per il ceviche peruviano è la maceratura del pesce per 7-8 ore, una
vera e propria cottura a freddo, che dovrà essere scolato prima di aggiungere gli altri ingredienti. Servite con pane abbrustolito, prezzemolo tritato e salsa all’avocado. Anche i palati più esigenti apprezzeranno la rivisitazione di questa prelibatezza esotica con mango fruit. Provatela anche adagiata su in letto di salsa olandese.

Provate questa ricetta con i vostri ospiti, scopriranno la bontà del cheviche peruviano!